আইকিউএফ শিটাকে মাশরুম
| বর্ণনা | আইকিউএফ শিটাকে মাশরুম হিমায়িত শিটাকে মাশরুম |
| আকৃতি | পুরো |
| আকার | ব্যাস ২-৪ সেমি, ৫-৭ সেমি |
| গুণমান | কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ কম, পোকামুক্ত |
| প্যাকিং | বাল্ক প্যাক: ২০ পাউন্ড, ৪০ পাউন্ড, ১০ কেজি, ২০ কেজি/কার্টন খুচরা প্যাকেট: ১ পাউন্ড, ৮ আউন্স, ১৬ আউন্স, ৫০০ গ্রাম, ১ কেজি/ব্যাগ অথবা গ্রাহকের প্রয়োজন অনুযায়ী মোড়কজাত করা হয়। |
| আত্মজীবন | -১৮° সেলসিয়াসের নিচে ২৪ মাস |
| সার্টিফিকেট | HACCP/ISO/FDA/BRC ইত্যাদি। |
কেডি হেলদি ফুডস-এর ফ্রোজেন অয়েস্টার মাশরুম তাজা, স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ মাশরুম থেকে হিমায়িত করা হয়, যা আমাদের নিজস্ব খামার বা চুক্তিবদ্ধ খামার থেকে সংগ্রহ করা হয়। এতে কোনো অ্যাডিটিভ নেই এবং তাজা মাশরুমের স্বাদ ও পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ থাকে। প্রস্তুতকৃত ফ্রোজেন শিটাকে মাশরুমের মধ্যে রয়েছে আইকিউএফ (IQF) পদ্ধতিতে আস্ত শিটাকে মাশরুম, আইকিউএফ পদ্ধতিতে এক-চতুর্থাংশ শিটাকে মাশরুম এবং আইকিউএফ পদ্ধতিতে স্লাইস করা শিটাকে মাশরুম। বিভিন্ন ব্যবহার অনুযায়ী এই প্যাকেজটি খুচরা এবং পাইকারি উভয় প্রকারের জন্য উপলব্ধ। আমাদের কারখানা HACCP/ISO/BRC/FDA-এর সার্টিফিকেট পেয়েছে এবং HACCP খাদ্য ব্যবস্থার অধীনে কঠোরভাবে কাজ ও পরিচালনা করে। কাঁচামাল থেকে শুরু করে প্রস্তুতকৃত পণ্য এবং শিপিং পর্যন্ত সমস্ত পণ্যের রেকর্ড রাখা হয় এবং তা শনাক্তযোগ্য।
শিটাকে মাশরুম হলো পূর্ব এশিয়ার স্থানীয় এক প্রকার ভোজ্য মাশরুম এবং বর্তমানে এটি বিশ্বজুড়ে সবচেয়ে জনপ্রিয় মাশরুমগুলোর মধ্যে অন্যতম। এগুলিতে ক্যালোরি কম থাকে এবং এতে অনেক ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য-উপকারী যৌগ, যেমন এরিটাডেনিন, স্টেরল এবং বিটা গ্লুকান রয়েছে। এই বিভিন্ন যৌগ কোলেস্টেরল কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সাহায্য করতে পারে। এগুলিতে পলিস্যাকারাইড নামক আরেকটি পদার্থও রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে সাহায্য করতে পারে। এবং হিমায়িত শিটাকে মাশরুমে মাশরুম অ্যাসিডের পচনের ফলে উৎপন্ন সুগন্ধযুক্ত উপাদান থাকে। শিটাকে মাশরুমের উমামি উপাদান হলো এক প্রকার জলে দ্রবণীয় পদার্থ, এবং এর প্রধান উপাদান হলো নিউক্লিক অ্যাসিড উপাদান যেমন ৫'-গুয়ানাইলিক অ্যাসিড, ৫'-এএমপি বা ৫'-ইউএমপি, এবং উভয়ই প্রায় ০.১% পরিমাণে থাকে। অতএব, শিটাকে মাশরুম একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য, ঔষধি ব্যাকটেরিয়া এবং মশলা।
