শুঁটিসহ আইকিউএফ এডামেম সয়াবিন

তাজা সবজি কি সবসময় হিমায়িত সবজির চেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর?
যখন পুষ্টিই মূল বিবেচ্য বিষয়, তখন পুষ্টির জন্য করা খরচের সর্বোচ্চ সুফল পাওয়ার সেরা উপায় কী?
হিমায়িত সবজি বনাম তাজা সবজি: কোনটি বেশি পুষ্টিকর?
প্রচলিত বিশ্বাস হলো যে, হিমায়িত খাবারের চেয়ে কাঁচা ও তাজা খাবার বেশি পুষ্টিকর… কিন্তু তা সবসময় সত্যি নয়।
সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় তাজা এবং হিমায়িত ফল ও সবজির তুলনা করা হয়েছে এবং বিশেষজ্ঞরা পুষ্টি উপাদানের ক্ষেত্রে কোনো উল্লেখযোগ্য পার্থক্য খুঁজে পাননি। নির্ভরযোগ্য সূত্র। প্রকৃতপক্ষে, গবেষণাটিতে দেখা গেছে যে ফ্রিজে ৫ দিন রাখার পর তাজা ফল ও সবজির চেয়ে হিমায়িত ফল ও সবজির পুষ্টিগুণ বেশি ছিল।
দেখা যায় যে, তাজা ফলমূল ও শাকসবজি বেশিদিন ফ্রিজে রাখলে পুষ্টিগুণ হারিয়ে ফেলে। তাই, দূর-দূরান্ত থেকে পাঠানো তাজা শাকসবজির চেয়ে হিমায়িত শাকসবজি বেশি পুষ্টিকর হতে পারে।