আইকিউএফ ব্রকলি
| বর্ণনা | আইকিউএফ ব্রকলি |
| মৌসুম | জুন - জুলাই; অক্টোবর - নভেম্বর। |
| প্রকার | হিমায়িত, IQF |
| আকৃতি | বিশেষ আকৃতি |
| আকার | কাট: ১-৩ সেমি, ২-৪ সেমি, ৩-৫ সেমি, ৪-৬ সেমি অথবা আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী |
| গুণমান | কীটনাশকের কোনো অবশিষ্টাংশ নেই, কোনো ক্ষতিগ্রস্ত বা পচা অংশও নেই। পোকামুক্ত শীতকালীন ফসল সবুজ টেন্ডার বরফের আচ্ছাদন সর্বোচ্চ ১৫% |
| আত্মজীবন | -১৮° সেলসিয়াসের নিচে ২৪ মাস |
| প্যাকিং | বাল্ক প্যাক: ২০ পাউন্ড, ৪০ পাউন্ড, ১০ কেজি, ২০ কেজি/কার্টন খুচরা প্যাকেট: ১ পাউন্ড, ৮ আউন্স, ১৬ আউন্স, ৫০০ গ্রাম, ১ কেজি/ব্যাগ |
| সার্টিফিকেট | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC, ইত্যাদি। |
ব্রকলি একটি সুপার ফুড হিসেবে পরিচিত। এতে ক্যালোরি কম থাকলেও প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা মানব স্বাস্থ্যের নানা দিককে সহায়তা করে।
তাজা, সবুজ, স্বাস্থ্যকর এবং নিখুঁতভাবে রান্না করা সহজ—এই সবই ব্রকলি খাওয়ার কারণ। হিমায়িত ব্রকলি একটি জনপ্রিয় সবজি যা এর সুবিধা এবং পুষ্টিগুণের কারণে সাম্প্রতিক বছরগুলোতে বেশ মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। এটি যেকোনো খাদ্যতালিকার জন্য একটি চমৎকার সংযোজন, কারণ এতে ক্যালোরি কম, ফাইবার বেশি এবং এটি ভিটামিন ও খনিজে ভরপুর।
ব্রকলির ক্যান্সার-প্রতিরোধী প্রভাব রয়েছে। ব্রকলির পুষ্টিগুণের কথা বলতে গেলে, এটি ভিটামিন সি-তে ভরপুর, যা কার্যকরভাবে নাইট্রাইটের কার্সিনোজেনিক প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করতে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। ব্রকলিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিনও রয়েছে, এই পুষ্টি উপাদানটি ক্যান্সার কোষের রূপান্তর প্রতিরোধ করে। ব্রকলির পুষ্টিগুণ পাকস্থলীর ক্যান্সারের রোগ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়াকেও ধ্বংস করতে পারে এবং পাকস্থলীর ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে।
ব্রকলি ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি সমৃদ্ধ উৎস। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বিভিন্ন রোগের বিকাশ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
বিপাকের মতো স্বাভাবিক প্রক্রিয়ার সময় শরীর ফ্রি র্যাডিক্যাল নামক অণু তৈরি করে এবং পরিবেশগত চাপ এর পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়। ফ্রি র্যাডিক্যাল বা রিঅ্যাক্টিভ অক্সিজেন স্পিসিস বেশি পরিমাণে বিষাক্ত। এগুলো কোষের ক্ষতি করতে পারে, যা থেকে ক্যান্সার এবং অন্যান্য রোগ হতে পারে।
নিচের অংশগুলোতে ব্রকলির নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে আরও বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে।
ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানো
হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা
ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি
হজমে সাহায্য করা
প্রদাহ কমানো
ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমানো
হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষা করা
ফ্রোজেন ব্রকলি প্রায় পাকার সময় তোলা হয় এবং তারপর ব্লাঞ্চ করা হয় (ফুটন্ত জলে খুব অল্প সময়ের জন্য সেদ্ধ করে) এবং দ্রুত হিমায়িত করা হয়, যার ফলে তাজা সবজির বেশিরভাগ ভিটামিন এবং পুষ্টিগুণ সংরক্ষিত থাকে! ফ্রোজেন ব্রকলি সাধারণত তাজা ব্রকলির চেয়ে সস্তা তো বটেই, উপরন্তু এটি আগে থেকেই ধোয়া এবং কাটা থাকে, যা আপনার খাবার তৈরির প্রস্তুতির কাজ অনেকটাই কমিয়ে দেয়।
• সাধারণত, হিমায়িত ব্রকলি নিম্নলিখিত উপায়ে রান্না করা যেতে পারে:
• ফুটন্ত,
• বাষ্পীয়,
• রোস্টিং
• মাইক্রোওয়েভিং,
• ভাজা
কড়াইতে রান্না
