হিমায়িত শাকসবজি কি স্বাস্থ্যকর?

এটি ফল এবং সবজির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খুচরা দোকানে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ ফলের গুণমান মাঝারি। সাধারণত এটি অপরিপক্ক, এমন অবস্থায় বাছাই করা হয় যা শিপার এবং পরিবেশকদের পক্ষে অনুকূল কিন্তু ভোক্তাদের জন্য নয়। সবচেয়ে খারাপ, ব্যাপক উৎপাদনের জন্য নির্বাচিত বিভিন্ন ধরণের ফল প্রায়শই সেগুলি হয় যেগুলি স্বাদের চেয়ে ভাল দেখায়। আমি হিমায়িত, জৈবভাবে জন্মানো বেরির ব্যাগগুলি সারা বছর হাতে রাখি - সামান্য গলানো, তারা একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি তৈরি করে।
 
হিমায়িত ফল এবং সবজির সুবিধা হল যে সেগুলি সাধারণত পাকা হয়ে গেলে বাছাই করা হয় এবং তারপর ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলার জন্য এবং খাবার নষ্ট করতে পারে এমন এনজাইমের কার্যকলাপ বন্ধ করতে গরম জলে ব্লাঞ্চ করা হয়। তারপরে তারা ফ্ল্যাশ হিমায়িত হয়, যা পুষ্টি সংরক্ষণ করতে থাকে। আপনি যদি এটি সামর্থ্য করতে পারেন, হিমায়িত ফল এবং সবজি কিনুন USDA স্ট্যাম্পযুক্ত "ইউএস ফ্যান্সি", সর্বোচ্চ মান এবং সবচেয়ে বেশি পুষ্টি সরবরাহ করার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি। একটি নিয়ম হিসাবে, হিমায়িত ফল এবং সবজিগুলি টিনজাত ফলগুলির থেকে উচ্চতর পুষ্টিকর কারণ ক্যানিং প্রক্রিয়ার ফলে পুষ্টির ক্ষতি হয়। (ব্যতিক্রম টমেটো এবং কুমড়া অন্তর্ভুক্ত।) হিমায়িত ফল এবং সবজি কেনার সময়, কাটা, খোসা ছাড়ানো বা চূর্ণ করা থেকে দূরে থাকুন; তারা সাধারণত কম পুষ্টিকর হবে.