আইকিউএফ কাটা পালং

অনেক লোক মনে করেন যে হিমশীতল পালং শাক অস্বাস্থ্যকর, এবং তাই তারা মনে করে যে হিমায়িত পালং শাক গড় কাঁচা পালং শাকের মতো তাজা এবং পুষ্টিকর নয়, তবে একটি নতুন সমীক্ষায় দেখা গেছে যে হিমায়িত পালঙ্কের পুষ্টির মান আসলে গড় কাঁচা পালং শাকের চেয়ে বেশি। যত তাড়াতাড়ি ফল এবং শাকসব্জী কাটা হয়, ততক্ষণে পুষ্টিগুলি ধীরে ধীরে ভেঙে যায় এবং বেশিরভাগ উত্পাদন বাজারে পৌঁছে যাওয়ার সাথে সাথে এগুলি প্রথম বাছাইয়ের সময় তেমন তাজা হয় না।

যুক্তরাজ্যের ম্যানচেস্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি সমীক্ষায় নিশ্চিত করা হয়েছে যে পালং শাক লুটেইনের অন্যতম সেরা উত্স, যা চোখের বৃদ্ধির কারণে "ম্যাকুলার অবক্ষয়" প্রতিরোধে খুব কার্যকর।

পালং শাকের পরে নরম এবং হজম করা সহজ, বিশেষত প্রবীণ, তরুণ, অসুস্থ এবং দুর্বলদের জন্য উপযুক্ত। কম্পিউটার কর্মী এবং যারা সৌন্দর্য পছন্দ করেন তাদেরও পালং শাক খাওয়া উচিত; ডায়াবেটিসযুক্ত লোকেরা (বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিরা) প্রায়শই রক্তে শর্করার স্থিতিশীল করতে সহায়তা করতে পালং শাক খায়; একই সময়ে, উচ্চ রক্তচাপ, কোষ্ঠকাঠিন্য, রক্তাল্পতা, স্কার্ভি, রুক্ষ ত্বক, অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্যও পালং শাক উপযুক্ত; নেফ্রাইটিস এবং কিডনিতে পাথরযুক্ত রোগীদের জন্য উপযুক্ত নয়। পালং শাকের একটি উচ্চ অক্সালিক অ্যাসিড সামগ্রী রয়েছে এবং একসাথে খুব বেশি খাওয়া উচিত নয়; এছাড়াও, প্লীহের ঘাটতি এবং আলগা মলযুক্ত লোকদের বেশি খাওয়া উচিত নয়।
একই সময়ে, সবুজ শাকসব্জী শাকসবজি ভিটামিন বি 2 এবং β- ক্যারোটিনের একটি ভাল উত্স। যখন ভিটামিন বি 2 পর্যাপ্ত থাকে, তখন চোখগুলি সহজেই রক্তের চোখ দিয়ে covered াকা থাকে না; "শুকনো চোখের রোগ" এবং অন্যান্য রোগ প্রতিরোধের জন্য β- ক্যারোটিন শরীরে ভিটামিন এতে রূপান্তরিত হতে পারে।
এক কথায়, হিমায়িত শাকসব্জী দীর্ঘ দূরত্বে প্রেরণ করা তাজাগুলির চেয়ে বেশি পুষ্টিকর হতে পারে।