আইকিউএফ পেঁয়াজ কুচি

এটা সর্বজনবিদিত যে পেঁয়াজ কাটলে চোখে জল আসে। তবে, পেঁয়াজের কিছু সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতাও থাকতে পারে।
পেঁয়াজের বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে, যার প্রধান কারণ হলো এতে থাকা উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং সালফারযুক্ত যৌগ। পেঁয়াজের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও প্রদাহরোধী প্রভাব রয়েছে এবং এটি ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস, রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো এবং হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করার সাথে সম্পর্কিত।
সাধারণত খাবারের স্বাদবর্ধক বা পার্শ্ব পদ হিসেবে ব্যবহৃত পেঁয়াজ অনেক রন্ধনশৈলীর একটি প্রধান খাদ্য। এগুলোকে সেঁকা, সেদ্ধ, গ্রিল করা, ভাজা, রোস্ট করা, হালকা ভাজা, গুঁড়ো করা বা কাঁচাও খাওয়া যায়।
পেঁয়াজ পূর্ণ আকার ধারণ করার আগে, অর্থাৎ অপরিণত অবস্থাতেও খাওয়া যায়। তখন এগুলোকে স্ক্যালিয়ন, স্প্রিং অনিয়ন বা সামার অনিয়ন বলা হয়।