আইকিউএফ গাজর কুচি

গাজর শর্করা ও ফাইবারের একটি স্বাস্থ্যকর উৎস এবং এতে চর্বি, প্রোটিন ও সোডিয়ামের পরিমাণ কম থাকে। গাজরে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ রয়েছে এবং এতে ভিটামিন কে, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও ফোলেটের মতো অন্যান্য পুষ্টি উপাদানও ভালো পরিমাণে থাকে। গাজর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টেরও একটি ভালো উৎস।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হলো উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে উপস্থিত পুষ্টি উপাদান। এগুলো শরীরকে ফ্রি র‍্যাডিকেল দূর করতে সাহায্য করে। ফ্রি র‍্যাডিকেল হলো অস্থিতিশীল অণু, যা শরীরে অতিরিক্ত পরিমাণে জমা হলে কোষের ক্ষতি করতে পারে। প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া এবং পরিবেশগত চাপের ফলে ফ্রি র‍্যাডিকেল তৈরি হয়। শরীর প্রাকৃতিকভাবেই অনেক ফ্রি র‍্যাডিকেল দূর করতে পারে, কিন্তু খাদ্যতালিকাগত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এক্ষেত্রে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে যখন অক্সিডেন্টের পরিমাণ বেশি থাকে।