তাজা শাকসবজি কি সবসময় হিমায়িত শাকসবজির চেয়ে স্বাস্থ্যকর?

সাম্প্রতিক এক গবেষণায় তাজা এবং হিমায়িত পণ্যের তুলনা করা হয়েছে এবং বিশেষজ্ঞরা পুষ্টির পরিমাণের মধ্যে কোনও বাস্তব পার্থক্য খুঁজে পাননি। প্রকৃতপক্ষে, গবেষণায় দেখা গেছে যে ফ্রিজে ৫ দিন রাখার পরে তাজা পণ্য হিমায়িত পণ্যের চেয়ে খারাপ ফলাফল পেয়েছে।

মাথা চুলকাচ্ছেন? দেখা যাচ্ছে যে তাজা ফল বেশিক্ষণ ফ্রিজে রাখলে পুষ্টি হারায়।

বিভ্রান্তি আরও বাড়িয়ে দেয়, পুষ্টির সামান্য পার্থক্য আপনি যে ধরণের পণ্য কিনছেন তার উপর নির্ভর করতে পারে। আরেকটি সাম্প্রতিক গবেষণায়, তাজা মটরশুঁটিতে হিমায়িত মটরের তুলনায় বেশি রাইবোফ্লাভিন ছিল, কিন্তু হিমায়িত ব্রোকলিতে তাজা মটরের তুলনায় এই বি ভিটামিন বেশি ছিল।

গবেষকরা আরও দেখেছেন যে হিমায়িত ভুট্টা, ব্লুবেরি এবং সবুজ মটরশুটিতে তাদের তাজা সমতুল্যের তুলনায় বেশি ভিটামিন সি রয়েছে।