শুঁটিতে আইকিউএফ এডামামে সয়াবিন

তাজা শাকসবজি কি সবসময় হিমায়িত শাকসবজির চেয়ে স্বাস্থ্যকর?
যখন পুষ্টিই নির্ধারক ফ্যাক্টর, তখন আপনার পুষ্টির সর্বাধিক চাহিদা পূরণের সর্বোত্তম উপায় কী?
হিমায়িত সবজি বনাম তাজা: কোনগুলো বেশি পুষ্টিকর?
প্রচলিত বিশ্বাস হল যে রান্না না করা, তাজা পণ্য হিমায়িত খাবারের চেয়ে বেশি পুষ্টিকর... তবে এটি অবশ্যই সত্য নয়।
সাম্প্রতিক এক গবেষণায় তাজা এবং হিমায়িত পণ্যের তুলনা করা হয়েছে এবং বিশেষজ্ঞরা পুষ্টির পরিমাণের মধ্যে কোনও বাস্তব পার্থক্য খুঁজে পাননি। বিশ্বস্ত উৎস প্রকৃতপক্ষে, গবেষণায় দেখা গেছে যে ফ্রিজে ৫ দিন রাখার পরে তাজা পণ্য হিমায়িত পণ্যের চেয়ে খারাপ ফলাফল পেয়েছে।
দেখা যাচ্ছে যে তাজা সবজি বেশিক্ষণ ফ্রিজে রাখলে পুষ্টি হারায়। তাই হিমায়িত সবজি দীর্ঘ দূরত্বে পাঠানো তাজা সবজির চেয়ে বেশি পুষ্টিকর হতে পারে।