-
আইকিউএফ ফ্রেঞ্চ ফ্রাই
আলুর প্রোটিনের পুষ্টিগুণ বেশি। আলুর কন্দে প্রায় ২% প্রোটিন থাকে এবং আলুর চিপসে প্রোটিনের পরিমাণ ৮% থেকে ৯%। গবেষণা অনুসারে, আলুর প্রোটিনের মান খুবই উচ্চ, এর গুণমান ডিমের প্রোটিনের সমতুল্য, হজম করা সহজ এবং শোষণ করা সহজ, অন্যান্য ফসলের প্রোটিনের তুলনায় ভালো। তাছাড়া, আলুর প্রোটিনে ১৮ ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যার মধ্যে বিভিন্ন প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা মানবদেহ সংশ্লেষ করতে পারে না।